De stoomoven is tamelijk nieuw op het gebied van voedselbereiding en biedt veel mogelijkheden. Vitamines blijven bewaard en het gerecht behoudt structuur en kleur. Wel is aanschaf (nog) een behoorlijk kostbare zaak. In een voorwoord wordt uitgelegd wat er tijdens het bereiden precies gebeurt, hoe de bediening is en welke mogelijkheden dit apparaat biedt. Daarna volgen de recepten, waarbij lijkt te zijn uitgegaan van flink wat ervaring in de keuken. De handelingen met betrekking tot de stoomoven worden echter wel heel zorgvuldig beschreven. De gerechten (vlees, vis, rijst, pasta, groente en zelfs desserts) komen van over de hele wereld, maar bijna alle ingrediënten zijn in wat grotere supermarkten te krijgen. Overzichtelijk uiterlijk met paginagrote foto's en pastelkleurige kadertjes. Met register.
Nederlands | 9789059206205
| Titel | Stoomoven : gezond en lekker koken op eigentijdse wijze |
| Auteur | Francis van Arkel |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, cop. 2007 |
| Overige gegevens | 96 p - ill - 25 cm |
| Annotatie | Met reg |
| ISBN | 9789059206205 |
| PPN | 302238670 |
| Rubriekscode | 629.32 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Stoomovenrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Ovenrecepten |
