Onder de kruinen van hoge notenbomen en tussen geurige kruiden ontvouwt zich een wereld vol onontdekte smaken. De Voedselbos Keuken neemt je mee in het koken met voedselbosplanten en laat zien hoe je de oogst uit dit rijke, natuurlijke landschap kunt bereiden en bewaren. Van aromatische daslook tot zoete kaki en frisse duindoorn: dit boek opent de deur naar een verrassende, duurzame keuken. Met toegankelijke, seizoensgebonden recepten maken Hanne van Beuningen, Wibe Schoenmaker en Simon Verboom het eenvoudig om te koken met meerjarige eetbare planten. De ingredienten zijn vaak dichterbij dan je denkt: uit de eigen tuin, zelf geplukt in de natuur of gewoon verkrijgbaar in de winkel. Zo wordt duurzaam koken haalbaar voor elke thuiskok. De verleidelijke recepten worden aangevuld met praktische kooktips, uitleg over voedselbossen en inspirerende voedselbosverhalen. Daarnaast zorgen gesprekken met toonaangevende pioniers als Louis De Jaeger, Iris Sommer, Bert Dhondt, Jaap Seidell, Jeroen Den Boer en Manon Botha voor extra diepgang en een breder perspectief op biodiversiteit, gezondheid en voedselproductie. De Voedselbos Keuken is daarmee een inspirerende gids voor iedereen die: nieuwe en lokale smaken wil ontdekken wil koken met respect voor natuur en biodiversiteit geinteresseerd is in voedselbossen en duurzame voeding zijn voedingspatroon wil verrijken met meerjarige planten Met een voorwoord van Wouter van Eck en Emile van der Staak.Verzameling recepten voor duurzame gerechten met ingrediënten uit voedselbossen. Met kleurenfoto's.
SAMENVATTING: "Voedselbossen staan volop in de belangstelling, omdat ze bijdragen aan een duurzame voedselproductie. Ze kennen een hoge biodiversiteit en verrijken de bodem; ze zijn volledig zelfvoorzienend en klimaatbestendig. Pioniers op het gebied van voedselbossen toonden al aan dat hun percelen meer gezonde opbrengst leverden tegen lagere kosten. Daarmee vormen voedselbossen een volwaardig alternatief voor gangbare landbouw. Dit boek is de ideale kennis- en inspiratiebron voor ieder die een professioneel voedselbos wil aanleggen. Voor eigenaars en/of beheerders van natuurterreinen of bospercelen, particuliere grond- of landgoedeigenaren, bos- en natuurbeheerders, ambtenaren, boeren, tuinders en permaculturisten is dit boek interessant.Het boek bevat een schat aan achtergrondinformatie en geeft waardevolle tips op het gebied van ecologie en landschap, dierenleven, beheer, opbrengst en nog veel meer.- Brede achtergrondinformatie - Ontwerpen, plannen en planten van een voedselbos- Handige lijstjes en tips - 18 voorbeeldprojecten inclusief plattegronden en plantenlijsten - Met losse plantengids met 250 eetbare soorten - Fraai geillustreerd."Informatie in woord en beeld over het principe, de aanleg en het beheren van voedselbossen, een vorm van duurzame voedselproductie waarbij voortdurend eetbare planten geoogst kunnen worden.
Klik hier om cookies te accepteren zodat de vertaalmodule kan worden geladen. Het kan zijn dat je de pagina moet herladen.
