Catalogus

Fermenteren de ongekende kracht van microben ([2026])

Gids over fermentatie, zowel in de keuken als in de darmen, en de impact ervan op de gezondheid en culinaire mogelijkheden. Met recepten.

Verrot lekker gezond het grote fermentatie kookboek : met 150 recepten (mei 2025)

Verzameling recepten voor gefermenteerde producten, waaronder groenten, vlees en noten, met informatie over de bacteriële werking en gezondheidsvoordelen van gefermenteerde producten. Met kleurenfoto's.

Noma's handboek voor fermenteren foundations of flavour ([2018])

Verrot lekker desembrood eenvoudig bakken zonder gist (januari 2024)

Verzameling recepten voor het bakken van verschillende soorten desembrood door middel van fermentatie. Met kleurenfoto's.

Inmaak- en fermenteerbijbel van augurk tot zuurkool en van kimchi tot bietenpickle en kombucha ([2023])

Verzameling van 230 recepten om groenten en fruit in te maken en te fermenteren. Met kleurenfoto's.

Verrot lekker zelf fermenteren, eenvoudig, lekker & gezond (juni 2021)

Fermenteren van kombucha en kefir tot inmaken en zuurdesem (2020)

Conserveringstechniek waardoor de houdbaarheid, geur, smaak en soms ook het uiterlijk van een product verandert. Toegepast op 63 recepten met groente, fruit en nog veel meer.

Oogsten & bewaren jam, pesto, chutney, likeur, limonade en fermenteren (september 2024)

Praktische gids met tips, technieken en recepten voor het oogsten en conserveren van overtollige groenten en fruit uit de moestuin. Met kleurenfoto's en -illustraties.

Fermenteren stap voor stap (2016)

Groenten fermenteren van seizoen tot seizoen (2021)

Methoden om groenten te fermenteren en recepten waarin deze gebruikt kunnen worden.

Over rot 2.0 het geactualiseerde handboek voor fermenteren ([2019])

Verrot lekker zelf fermenteren eenvoudig, lekker & gezond ([2015])