Catalogus

Verrot lekker desembrood eenvoudig bakken zonder gist (januari 2024)

Verzameling recepten voor het bakken van verschillende soorten desembrood door middel van fermentatie. Met kleurenfoto's.

Noma's handboek voor fermenteren foundations of flavour ([2018])

Fermenteren praktische gids ([2025])

Handleiding voor het fermenteren van voedsel, met recepten waarin gefermenteerd voedsel gebruikt wordt. Met illustraties en foto's in kleur.

Inmaak- en fermenteerbijbel van augurk tot zuurkool en van kimchi tot bietenpickle en kombucha ([2023])

Verzameling van 230 recepten om groenten en fruit in te maken en te fermenteren. Met kleurenfoto's.

Verrot lekker zelf fermenteren, eenvoudig, lekker & gezond (juni 2021)

Oogsten & bewaren jam, pesto, chutney, likeur, limonade en fermenteren (september 2024)

Praktische gids met tips, technieken en recepten voor het oogsten en conserveren van overtollige groenten en fruit uit de moestuin. Met kleurenfoto's en -illustraties.

Fermenteren van kombucha en kefir tot inmaken en zuurdesem (2020)

Conserveringstechniek waardoor de houdbaarheid, geur, smaak en soms ook het uiterlijk van een product verandert. Toegepast op 63 recepten met groente, fruit en nog veel meer.

Fermenteren stap voor stap (2016)

Zelf gefermenteerd mega-lang genieten van je oogst ([2022])

Informatieve gids over het fermenteren van voedingsmiddelen, met recepten en tips over het verbouwen van groenten die te fermenteren zijn.

Zuurgoed zelf groente en fruit fermenteren (2022)

Praktisch basisboek over fermenteren, met recepten. Met kleurenfoto's.

Over rot 2.0 het geactualiseerde handboek voor fermenteren ([2019])

Groenten fermenteren van seizoen tot seizoen (2021)

Methoden om groenten te fermenteren en recepten waarin deze gebruikt kunnen worden.